吴忠网：根据记者朝倉わかな获取😅到的最新动态，日本一道在线直播将🔵于2025年08月28日在吴忠网举行隆🎑重的开幕仪式。6连开蓝波期连挂🥎，总算等到⏮这期彩民崩溃实录

近年来，布莱顿、布伦特💒福德和利物浦🌬等俱乐部通过构建数据模型，在转会市场上成功发🌫掘出符合球队🏃体系的潜力球员。The Athletic发布专题报道，深入剖🥪析数据分析在现代职业🚐足球中🔹的关键作用。

“足球里这些数据🌥分析全是扯淡，对吧？”

当伊恩-格雷厄姆受邀🎑协助热刺引援团队时，他与时任热刺高管、后出任利物浦😭体育总监的爱德🍟华兹的初次会面可谓火🚨花四溅。“那场会议又臭又🔽长，”格雷♊厄姆回忆道，“我事后❎直接给老板打电话，说热刺肯定👣要炒我们鱿鱼——他们明显把我🤨们当白痴。”但事实证明，爱德华兹的咄咄🆒逼人实则是检验工🚏作质量📩的特殊方式。

这位数据专🚄家最终在利物浦与爱德华兹、克洛普组成铁三角，助力球🗳队问鼎英超和欧冠，并完成阵容革新。不过这段传奇🚷的起点，恰如所有足球🚊数据先驱的缩影——在质疑声🖤中艰难破冰。如今，数据分析已深度渗透🏻到球员招募、训练体🤟系乃至足球术语😌的每个角落。

最初的🧗数据分析工作往往始于🌬一个模糊的请求：“我们👡手头有很多数据，可能有些价值，你看看能发🎚现什么”。前Opta分析师萨姆-格林回忆道，他在阿斯顿维拉任职期间，团👖队并没有设定具体目标，只是单纯📞希望从数据中挖掘价值。如今连🎼普通球迷都在讨论“预期进球”（xG）和球员年龄等🍫专业指标，可💦见数据分析理念已经深入足🛤球文化。

虽然Opta和Prozone等公司在1990年代末就开📤始采集足球数据，但真正🍫的数据革命始于2000年代中期。当时面🚡临的最大挑战是🌱如何让人们🥗相信数据的价值。与拥有数十年统📢计🌺积累的棒球运动相比，足球的数据🥜记录显得十分匮乏。格雷厄姆回忆，他🌼在热刺工作初期只能🚍获取两个赛季的数据，许多国外联赛的数据🏬更是完全无法获取。

足球运动的复杂😨性也给数📴据分析带来巨大困难。格林指出：“足球分析的难点在于22名球🌮员的实时互动。即使能收集到🖇事件数据，后续分析的成本🗻也相当高昂。”阿森🚻纳前数据分析师萨拉-鲁德补充道，就连“传球”、“争顶”、“解围”等基本概念都🏛难以统一定义。“如果连传球🃏的标准都无法明确，建立复杂模型就更👩加困难了。”

20世纪中后期，查尔斯-里普🚞的理论对英格兰足🌟球影响深远。这位先驱者在1950年代就手工🍤记录比赛数据，并得出长🎈传冲吊是最佳战术的结论。虽然他👋的方法论具有开创性，但因其😆战术主张过于偏颇📤而备受争议。1980年代查尔斯-休斯继承并发展了🎲这一理念，导致英格兰🍡足球风格数十年停🖖滞不前。格雷厄姆提到，前利物浦主帅罗🏐杰斯曾公开批🥇评这种足球理念的🏓负面影响。

值得玩味的是，爱➡德华兹最终成为格🚁雷厄姆最坚定的支持者。这位曾在Prozone工作的分析师深知🔱传统统计方🕜法的局限性。他提出：“有时候回传反而💴是最佳选择”，但这种战术判断🍤在当时的数据🔁模型中完全无法体现。两人🛥最著名的分歧是🆚对莫德里奇的评价：数据模型显🔈示这位克罗地亚中🛬场只是中等偏上🗿水平，而爱德华兹坚持认🍂为他是球队最佳，事实🏔证明他的判断完全正确。

早期足球数📰据分析师除了需要🍾过硬的专业能力，还必须掌握🏨有效的沟通技巧。“你必须能用足🐓球圈的语言解🛸释数据模型，让教练组和📳管理层真正理解。”格雷厄姆✈引用诺贝尔物理学奖得主理查德-费曼的名🙎言强调：“如果你✔不能在五分钟内向酒吧服务🔴员解释🆎清楚你的理论，那说明你🌏自己都没搞明白。”

在阿森纳🤧任职期间，鲁德与数据分析🈲公司StatDNA保持🈁了长达十年的合作，为青训体系和转会🏟决策提供支持。她特别指出，视频分析🎐是弥合数据与实战认知鸿沟👢的关键工具，能够直🧜观呈现模型结论。当🥉数据分析结果与视频观察产生🍺分歧时，必须详细🙍解释其中的战术连锁🤕反应。例如在分析“转移球”时，教练组真正🥣关心的是传球后是否形成局部人➡数优势，而非简单的传球行为统计。

然而🖲在某些传统俱乐部，数据分析师仍被视为🥘“做无用功”的边缘角色。Statsbomb创始人特德-克努森坦言，部分保守🤴派管理层对数据持怀疑态度，只有用实际成果“打脸”才能扭转观念。布伦🔶特福德俱乐部就是成功典范——在缺乏引➗进顶级球员🐇的财力情况下，他们依🥔靠数据驱动策略实现💹阶梯式成长，用有限投入创⏲造了超值回报。

鲁德透露，阿森🗳纳后期建立了由数据分析师、球探和教练组成的三维🌁评估体系，通过🏡多维度交叉验证降低引💲援风险。她重点介绍🕓了俱乐部自🛷主研发的防守行为数据模型，这类关键信息在🍃传统赛事统计中严🚗重缺失。该🔩模型历时五年才构建完成，却为中🗯后卫引援提供了前所未有的决策支🔍持，展现出⛩定制化数据分析的巨大潜力。

足球数据分析的🔒发展历程可以清👌晰地划分为四🏚个演进阶段：

第一阶段由👽博彩行业开创，马修-本哈姆和托尼-布卢姆等先🎭驱将数据应用于商业💟博彩领域；

第二阶段俱乐部🌑开始重视🍮内部建设，各球队纷纷组建专🅱属分析团队；

第三阶段🥓迎来市场化转折，Opta和Statsbomb等专业公司🍳推出标准化数据产品，使中小俱乐部也能🕦获得专业分析工具；

第四阶📧段则因追踪技术的突破，数据分析正式😏进入球员身体机能和运🚅动表现的物理😁维度。

颇具戏🍧剧性的是，许多革😋命性的分析工具在👘诞生初期都遭遇冷遇。以预期进球（xG）模型为例，格🚺林和鲁德几乎同时在各自的工作环🧥境中独立开发出相💟似模型，这个如今被英👅国权威足球节目《今夜足球秀》频繁引用📚的核心指标，当年却经历了📆漫长的蛰伏期。格林坦言：“我们当时开🤠发预期进球只是为了更📷准确地评估射👟门质量，完全没想到它日后🛌会成为行业标准——这个认可来得比预期晚👩得多。”

数据分🛃析在足球领域的发展始终📽伴随着争议与挑战。克努森分享了一个典型案例：德国转会👐市场网站因下调C罗的身价评估而遭到😽这位巨星在⛪社交媒体上的“拉黑”。这反映出教练、球员和经纪👦人往往难以接受对📟自己不利的数据结论。但作为🚟专业分析师，克努森态度坚决：“我们必须坚持客🎥观立场。如果客户🛥要求修改报告内容，我们宁愿放🍼弃合作机会。”

利物浦的成功🍇案例展示了制度保障的重要性。格雷厄姆透露，俱乐部建立了➕完善的分析体系，确🚉保评估的独立性。他们会坦率告知🕛主教练克洛普某♈位球员的技术短板，并询问是否在可🛬接受范围内。克洛普的回🤝应颇具智慧：“只要球员具备突出的核心🍭优势，我可以接受他的某些不🗨足。”这种基📋于相互尊重的沟通方式，为数据分析赢🐲得了信任空间。

组织架构的演变🍪也影响着数据分🛐析的效能。鲁德指出，阿森纳早期缺🎳乏体育总监这一关键职位，导致数👲据分析团队难以发挥应有作用🏫。如今英超俱💤乐部普遍⏮设立了技术总监职位，本-纳普等具有数🔓据分析背景♒的专业人才开始进入管理层。

关于数据分🌶析的未来发展方向，实时🧥战术调整成为一个热议话题。但鲁德持谨慎态🦐度：“半场45分钟的数据量👥难以支撑重大决策，人脑的识🌉别能力在临场应变中😓仍具优势。”她举例说明，早期尝试用🤺实时数据🍷识别场上空间的实验证明，人脑的直觉➰反应依然更胜一筹。

训练质量提升被视为🏖下一个突破点。克努森特别强调高📙速摄像🧖和雷达技术在射门训练😼中的应用价值：“这不🚑仅能够提高进攻效率，还能帮助中后🍟卫提升关键长传的精准🅾度。”

格雷厄姆在总结时👯提出🆕了一个发人深省的观点：“足球界需要保持‘逆向思维’的勇气。当年那些认⏭为欧洲球员不适应英格🦈兰联赛的偏见，最终被证明是错📳误的。有时候，即使🛑我们的判断可能出现失误，但敢于🕯与众不同的思考方式，本身💦就是一种竞争优势。”

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通讯：用天琴架设👃世界舞台的“95后”演奏家

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绿水青山间｜四季回响

暑期，寓🌵教于乐的研学游成为🎼文旅消费热点。感知人工智能、参观航天发射、探秘热带雨林……一批🍊研学游产品研得更深、学得更广、游得更远，较好地满足🌽了市场需求。　　《2024—2025年中国🕑研学游经济市🖍场运行监测报告》显示，今年研学旅行市🔪场规模预计达2132亿元，同比增长19%。行走的课堂，为何受到青睐？研学游产业，该如何朝🎇着健康、可📜持续的方向发展？记者就此进行了采🛁访。　　注重切身体验 突出可触可感　　在浙🤥江大学的实验室内，一场以人工智🌓能为主题的研学课程正在进❤行。　　“建筑坍塌，有人被困。”在模拟救援🚗的场地上，指🏣导老师向孩子们介绍任务，“大家想🥚不想编写程序，控制这只机器狗，让它进场救援？”　　“想！”10岁的🎣乐乐声音响亮。在指导老师🍞的帮助下，他和📲小伙伴们在屏幕上点击、拖动，完成了一🎇套简化版的编程工作。在程序的指令下📞，机器狗在废墟里跨🍡越了裂缝等障碍，顺利发现伤🛫员并传送信息。　　“研学，并不是参观、打卡那么简单。在课程设置上，要考虑孩子的接受程度，注重切身体验。”浙江皓石教育🛒科技有限公司🕖副总裁杨阳说，其公司负责💇研学课程开发，有🏋一支学科背景包括计算机、教育学、心理学👝等专业的师资团队，可在不🔻断的实践和反馈中完🔅善课程细节。　　“5，4，3，2，1，点火！”7月15日清晨，海南文🛶昌航天发射场，长征🔱七号遥十运载火箭托举天🤷舟九号货运飞船升空，烈焰映红海天。不远处的观🌥礼平台上，来自广西南宁市的中学生黄🐪晋和与同学们见证了🌍这一时刻。“跟着研学团来现场，才能感受到这种震撼！”黄晋和说。　　文昌航天超算中🧀心，巨屏上显示🍱着火箭挺进宇宙的模拟🦒影像；文昌市🍵东郊镇的海南商业航天发射场🌇，塔架巍然耸立，火箭飞向天际……在这些地方，一批批研学的孩子🥓现场观摩，感受航天的魅力。海南一家研学机💆构的指导老师杨🈳静介绍，航天课程针对💁不同学段学生量身定制：“对小学生，侧重拼装火😄箭模型等动手实践；对初高中生，引入轨道计算🛑等进阶知识。我们的愿景是⛺让知识变得可🚙触可感。”　　拓宽成长路径 助力素质教育　　在许多家长看来，科技场馆、田野山川等多🥕样化的场景，为孩子提供🖥了有别于学校、家庭的成长路径💾。　　“送孩子参🐏加人工智能主题的研学，是希🧑望在学校课程之外，更多🐣地培养他对科学的兴趣。”乐乐的🌭母亲杨女士说，自己通过网络直播🕳看见孩子编写程序、控制机⏱器狗进行救援，就觉得孩🦒子不虚此行。　　一名重庆的家长，今年暑假给孩子🏓报名了前往海南的研学团，“我们家已经连续好💊几年参加研学了。除了让🎢孩子长见识，还希望培养孩子的独🤾立能力，比如自己💆收拾行李、结交朋友。”　　一些教育工作者Ⓜ也认为，孩子们在♿假期走出校园、参与实践，有助于🌨知行合一、赋能成长。　　带学🕗生前往文昌市研学🔗的广西南宁市第十👝四中学教师黄煜馨表示，设计科学、导向明确的研学产品，可以帮助学🎊生更好地吸收校🎪内学到的知识，“观看火箭发射，让课本里的物理🔎公式变成了鲜💄活场景，孩子们往往能记🍀得更牢、理解得更透彻。”　　“国家🚧近年来大力倡导跨学科、综合性🤑的学习方式，旨在🍧提升学生的综合素养。”海南师范🤓大学基础教育办😆学管理部副主任赵欣欣认为，研学游使课⏭堂教育朝着社会实践🏦的方向延伸，有效地🔅满足了素质教育所🥖提出的相关要求。　　瞄准市场对高🧘品质的需求，一些研学游机构💼与相关管理部门同向发力，优化供给。　　“我们通过征集优质🍙研学游基地、举办研学游线路🏨设计大赛等方式，引导🛃相关经营主体开发更多🧙优质的研学课程。”海南省旅游和文化📯广电📑体育厅二级调研员邢莉介绍。　　加强对指导🍺老师的培训，也是着💀力点之一。“皮外伤咋处理？”“孩子牙齿🏍意外脱落，怎么办？”为帮助🦆研学游机构完善服务，皓石🍚教育团队将人工智能大模型应用到🔫了指导老师培训上，以汇总起来的政💾策文件和从业经验作为资💊料库，给出♏疑难问题的处置建议。“既要懂教育，也要懂安全。指导老🖌师团队拥有复合型能力，才能让🚰研学游的服务质量🎓得到保障。”浙江旅游职🍉业学院教授邓德智说。　　资质良莠不齐 有待完善规范　　当前，研学游市场也出💩现了冷热不均、良莠不齐的现象。　　据媒体报道，有的研学🉐营筹备多月，却迟迟达不到🚿成团人数；还有🛷一些很热门的研学项目，今年的咨询🍑量甚至不及去🔔年的一半。　　至于服务质量，也存在令人担忧之处。“给孩😻子报了科技主题的研学游，结果货不对板。宣传的时候，说是🏷有专家讲解、专业研究，可到了现场，只剩下🔠参观打卡。”一名浙江的家⬇长表示。　　一些开展✂研学游业务的机构甚至😝不具备资质。“我们曾查✍处过一家科普教育公司，他们在网上以‘火箭发射观礼研😈学’的名义从事旅行💕社业务，可实际上并🚜未取得相关经营许可。”海南省旅游🎉和文化广电体育厅执法人💊员刘朋涛介绍，这种无资质🎄经营的行为容易造成纠🐝纷和意外。　　“在机构资质、课程内容、导师水平、收费标准、安全🏑保障等方面，业内确实😅有不少需要解决的问题。”邓德智表示，“孩子和家长‘吐槽’很多，这反映出研🐕学游市场需要进一步🌂规范。”　　如🙎何促使研学游市场发展得更健康🐍、更可持续？今年5月，文化〰和旅游部发布的有关👻研学游的3项行业标准🔼正式实施，对研学游产品和⭐服务的总体要求、产品和服务内容📳、服务主体、人员😬配置与岗位职责、安全管理等进行了⛴规范，明确要求🚭建立质量管理体系，对研学游服😑务各环节实施情况开展评估。　　一🐞些地方正探索将资质🏑过硬的机构引入研学游市㊗场。如在浙江衢州，当地教育部门直🖋属事业单位🍌衢州市中小学素质教育实践学🅾校，就推出了200余门校内综🕺合实践活动课程和16条精品研学线路。由于增挂了“衢州市中小🧖学实践教育指导中心”的牌子，学校还具🏵有认定考核研学基地、培训研🔬学指导老师等职能。　　在海南，也成🚺立了省级研学旅游协会，并发布了相关标🗡准，面向🌯研学指导老师持续🆖开展培训。“成体系地培养人才，为行业‘造血’，有助🔛于将发展的路子走得更远。”海南大学国🏚际旅游与🥄公共管理学院副教授谢祥项说。　　“研学游贯穿吃、住、行、游、购、娱全旅游链条，覆盖范围广、涉及环节多。”邓德智建议，教育、文旅、市场监管🧜等部门应该加强统筹协调，建立🍾综合治理体系，为研学游服务🍼把好品质关。　　“海南省🦂旅文执法部门正联合相关单🙈位机构，探索建立🚍研学机构白名单制度。”海南省旅文厅相关负👥责人表示，在加强监管、规范秩序的同时，还要鼓励和引导📤机构从“跑马圈地”转向“精耕细作”，为😩满足市场需求提供充足且优质🤣的产品。　　本报记者 孙海天 窦皓【无码重制技🔭术探秘】由水澤華🥚担任艺术总监的《京香julia在线》于2025年08月28日正式上线，结合真实日本一道➗在线🍶直播新闻改编，目前在伸娜🐨装饰材料专卖店首页🧒推荐，片尾字🎇幕公开爆料来源。世卫组织研🥧究表明，生活方式对人们🚕的健康和寿命起🐼到了主要作用，大概占60%，剩下的是遗传、社会因素、医疗条件及⛲气候的影响。　　世界🔒卫生组织的研究表明，生活方式🆕对人们的健康🕕和寿命起到了主要作用，大概占60%。剩下的是遗传、社会因素、医疗条件及🎚气候的影响。　　可见，在决定健康和寿命🔂长短这件事情上，生活方式有🥛着重要影响。建议平时做到：晨起三不要、饭后三不急、睡前三不宜。　　晨起三不要　　1. 不要着急起床　　早晨醒后不要马上起床。因为老年🅾人的椎间盘较松弛，突然由🎅卧位变为立位，不仅容易扭伤腰背部🙁，还可能影💢响神经系统。患有高血压、心脏病的🚽老人如果突然改变体位，可能发生意外。　　建议先在床上🍕躺5分钟，在床上伸伸懒腰，舒🍜展一下四肢关节，再慢慢坐起来。　　2. 不要不吃早餐　　北京大学🌃第一医院心内科🚉及心脏中心主任🐛霍勇介绍，早餐距🤹离上一餐的时间有十个✉小时左右，人体需要补充💊更多能量。如果人们🎛空腹时间比较长，会导⛸致早晨血压升高。而若是常年不吃早餐🙁的话，势必会导致相关激⚡素的紊乱。　　3. 不要太早晨练　　北京老年🔳医院康复医学科副主任医师📱高亚南曾提醒，老人不宜过早锻炼。过早❓锻炼可能会诱发疾病，尤其是温差大的🔝秋冬季，建🤖议太阳出来一个小时后再出📧门健身。推荐老年人在上午八、九点后或下午四、五点太阳落山前，外出活动半🦉小时至一小时。　　饭后三不急　　1. 不要着急散步　　中国👋中医科学院西苑医院心血管病中心主🤚任医师徐浩提醒，老🥧年人群中餐后低血🧤压的发生率很高，特别是对😣患有高血压、糖尿病、帕金森病、心血管疾病、自主神经🍵功能损害等老年人，更容易发生。用餐后♿别着急做剧烈运动，餐后可保持坐姿🏡或者半卧位，或餐后20—30分钟间断🎷进行低强度的运动。　　2. 不要着急睡觉　　北京中医药大学东🎛直门医院消化内科副主任医🏋师彭家胜介绍，饭后犯困是🐚正常生理现象，吃完饭后立即睡🦕觉易导致肠胃蠕动🚉减慢，不能使🏜食物充分消化吸收。尤其是反酸情况📫严重的胃食管🤽反流病人，饭后2小㊗时内不要立马平躺。　　3. 不要着急喝茶　　连♌云港市妇幼保健院营养科主任🍅医师🌭张晓燕谈到，饭后马上喝🐖茶并不是好习惯。茶中的🏞鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和➗肠液的分泌，易引发消化不良😮。最好在饭后1小时后再🔽喝茶较合适。　　睡前三不宜　　1. 不宜吃太多　　一般推荐大家23点前入睡。中医认为，“胃不和则寝难安💂”。专家表示，进餐时间🍇最好不要迟于晚上8点。因为人们很快会🧔进入睡眠，肠胃的蠕📿动下降，摄食过多➿将会影响睡眠。　　2. 不宜剧烈运动　　南京脑科🕎医院心理医学科主任🌬医师欧红霞表示，人运动后，大脑😍皮层非常兴奋，这种兴奋度，一般需一段时间🧥才能渐渐平稳，所以短时间🌀入睡会比较困难。所以，入睡前2个小时内不要锻炼。有条件者，最好还📇是将锻炼时间改在白天。　　3. 不宜看手机　　东南大学附属🐖中大医院心理🚤精神科主任医师袁勇贵指出，在床上使用1个多小时的手机，其发出的蓝光💍会减少人们生🎆成褪黑激素总数大概22%。直接的影响🎡便是让人始终处于浅睡眠。　　建议在夜晚🙀使用手机时，尽量调低亮度，并且控制手机⛑使用的时间，最好别超过45分钟。　　六个长寿小🐅习惯　　晨起按时排便：防便秘　　一天有两个“黄金排便时间”：一个是早上起床的“起立反射”，另一个是吃完🛋早饭后的“胃结肠(大肠)反射”。按时、规🚇律地排便可以避免便秘发生。　　晨起空腹喝杯🏤温水：防血栓　　晨起可🈂以喝杯温开水，约200—300毫升，有🎂助维持血流通畅，防止血栓形成。　　饭后半小时后👓走走：助消化　　饭后可以站🍋或坐着休息一下再活🏣动。中山大学附🤟属第一医院胃肠外科主任医🔥师马晋平表示，饭后最好休息半小时至一小👺时后再进行🏳较柔和的活动或先以散步为主，循序渐🛺进地加大运动量，并且剧烈运🛡动前注意热身。　　饭后半小时🗜靠墙站：助减肥　　饭后🤖也可以靠墙站会儿，有助于消化，还能减肥。刚开始可以站5分钟，慢慢延长时间10—15分钟。站立时注意穿平底鞋。　　睡前泡脚20分钟：助睡眠　　老年🛷人泡脚时间不可太久，因为老人泡得🤸太久，容易引发出汗、心慌等症状。所以，老人每日临睡前泡🖲脚20分钟为佳。　　睡前喝几口温水：防血栓　　人体熟睡🕺时会出汗，造成血液中的🤷水分减少，血液的黏稠🥙度变高。老人晚上喝200毫升水，可以🛣使早晨血黏度下降，维持血流通畅，防止血栓形成。　　综合新🏀华每日电讯、《健康时报》报🍝道网传理理香涉足日本里番的⛪喘息声事件，最后几小⤴时免费观看！走进超市，除了📠色彩斑斓的新鲜水果外，果汁以其相对健🍄康的成分及🎭酸甜的口感🐴成为不少人的心头好，再看货架，“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳🚟琅满目的标签又让人感到困惑，这些🦐专业术语代表什么，消费✔者该如何选购呢？除了果汁，果脯、冻干水果、果醋，水果加🙄工品花样不断翻新，解锁更多的水果🧔新吃法，带来多层次🕑的美味体验。这些水果加工品⌛都有哪些差别，其营养价👤值如何，在市场上受欢😾迎吗？对此，记🥧者进行了相关采访。　　中国农业🎇大学食品科学与营养工🤔程学院副教授，农业农💷村部果蔬加工重点实📍验室秘书 劳 菲　　果品加工是对鲜果进⬛行人工处理🤚以保持或改进其食用品💱质的工艺过程，比较常见🆒的产品包括果干、水果罐头、果汁、果醋等，末端还有一些🃏果皮、果渣的综合利用方式，提取功能成分，发🎪挥其潜在经济价值。　　果汁是😖以水果为原料，经过物理方法如👥压榨、离心等得到的汁液产品🔬。根据加工🥨工艺不同，现在😷市场上常见的果汁主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，这三者之间有什🌯么区别呢？　　FC果汁，英文全称“From Concentrate”，指的是“浓缩还原汁”，其制作过🙅程是先将新鲜水果压😎榨出的果汁，通过加🍳热蒸发等方式脱去部分水分，制成高🍇浓度的浓缩果汁浆。当需🚷要生产成品果汁时，厂家会向⭐浓缩浆中加入与之前脱去水🍅分等量的水进行“还原”，最后⤵经过杀菌处理并灌装。其优势在于保质期长，通常无需冷藏，成本相对较低。不过，在浓缩和还原过🕑程中，尤其🈁是在加热浓缩步骤，部分对♊热敏感的营养和风味🖼物质，如维生素C和天然水果香🕴气成分会有所损失。　　NFC果汁，英文全称“Not From Concentrate”，指的是“非浓缩还原汁”，是新鲜水🥞果清洗后直👳接压榨出果汁，再经过杀菌后，直接灌装成成品。由于这种鲜榨📐果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤，更🔑好地保留了水果原有的🥁营养成分、天然风📽味和色泽，口感更接近鲜🚡榨果汁。　　HPP果汁，英文全称“High Pressure Processing”，指的是应用🏼超高压技术进行灭👿菌处理的果汁。该技术把灌装好的👵新鲜果汁🏳放进一个柔性密封容器里，用水作为介质，施以500兆帕以上的超高压完❕成杀菌。由于不会像🔸高温杀菌那样破🈺坏果汁中的热敏🐸性营养成分和风味，HPP能够很好地🚈保留新鲜水果的味道，且大部📵分维生素、矿物质都👣保留较好。HPP是🥦一种非热杀菌方式，与果汁是否经过💫浓缩加工无关，其产品通常需要🎼生产、运输、存储、终🎖端零售全程冷链，成本较高。　　从FC到NFC，再到HPP，不同类型的🎙果汁代表了果汁👼工业在加工技术上的不🕺断创新，得益于各💠种新型加工方式的升级迭代，果汁才能🎣更好地保存水果的😒原有风味。　　另一种常见的非热加工⭕方式是冻干，全称为真🚗空冷冻干燥技术。冻干🗺水果是在低温、真空条件下通过水分🥂升华将新🐀鲜水果中的水分去🤵除而制成的食品。冻干水果水分含量低，重量轻，可在常温下保存。另外，冻干📥水果具有良好的复水性，加水后可迅🥣速恢复成冻😭干前的状态。比如🥇常见的冻干果茶包、冻干汤料包，就应用了这种加工技📠术。　　对于形式多样的🌨水果加工品，消🛂费者在选购时应当仔细查看配🚞料表和营养标签。比如，NFC果汁因其风🏖味更佳、营养保留更全，正受到🕣消费者青睐。然而，市场上一🌘些产品在包装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样，容易让人🥁误以为是纯正的NFC果汁。这时想🐠要进行辨别，就🏘要仔细查看产品配料表，真正的NFC果汁🍕配料表通常极其简洁，仅标注单🚰一或多种水果的名称，或者👧明确标注为“某某NFC果汁”。　　技术的进步📂使水果加工品等能⏮够更好地保留水🆙果的原始营养和风味，也为消费市场提供🕸了多样的选择。不断推动农业与食🤳品加工业的⛴创新融合，能延长农业产🛩业链，延伸农产品价值链。同时，随♏着国产加工装备的技术突破以🐩及零售渠道的带动，这些🥨新型水果加工品的价格逐渐🔍亲民，在助农的同时，也为消费者提供💚了更优质的产品和更😽高的性价比，实现多方共赢。　　盒马鲜生休闲食品🔝研发采购相关🏪负责人 亦 怀　　近年来，盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品，如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等，在🐲销售中表现比较出色。　　为了兼顾消费者🤪对口感和健🛥康的双重需求，盒马在😥果干制作工艺上不断🚙进行创新。目前，盒马销售情况🌂较好的果干分为两种🦀：一种是纯水果干🐖系列，比如西梅干，配料里面就🧐只有西梅；另一种😌是新型果干，采用水果干😲和果汁相结合的一个制🐉作新技术，因为我们发现㊙有的水果直接加工成⏳果干后会变色，为此我💲们尝试了各种方法，最后使用水果本🍝身的😣果汁去浸泡加工果干，这样一来，不仅提升了风味，品相也能保👞持得非常好。我们还🤐根据不同时令，尝试用不同果🚭汁加工制作果干，比如用🐰苹果汁浸泡桃干等，不断进行口味🌤的搭配尝试，从而筛选出🚝市场欢迎的产品。　　为了制📥作出好的水果加工品，商家应当加强水🐶果产业链建设，以市😛场需求为导向，共同研发和拓展🛩水果消费新场景。目前，盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓，通过新型食品💅加工技术和自有品牌⛩的开发能力，为消费者解锁更多💦的水果新吃法，也🎴帮助上游供应商提升产㊙业附加值。比如一🚕款受欢迎的流星蜜瓜汁，所使🔺用的蜜瓜品种和盒马🕶在售的新鲜流星蜜瓜是一🏳样的，但是鲜㊙售水果在口感上需要更甜一🚓些，榨成果汁后，太甜💰了反而不好喝，首批流💟星蜜瓜汁上市后，消费者反映😪甜度过高，因此盒马将📩挂果时间从40天调整到37天，果汁的糖度也📓随之下降了1.3度，同时仍保有流🦍星蜜瓜的清香风味💮。今年，盒马又进一步💅打造了生牛👨乳流星蜜瓜奶、流星蜜🕸瓜风味酸乳，相当于生😬产的果汁又变成了🛂接下来产品的原料，逐步延长🎾了水果加工产业链。　　在果汁领域，近年来应用NFC、HPP工艺生产的产品🗳很受欢迎，出现了很多爆品，比如2022年，盒马推🕑出一款红心苹果汁，用新技术保留了🧛红〽心苹果明艳的红色，又辅以富💇士苹果调配口感，最大程度保留了苹果的📳原本风味。再比如盒马😏今年新推出的HPP shot系列，其中✌姜黄生姜柠檬汁是🕖这个系列的头号新品，由于生姜、姜黄、柠檬的风🥫味比较特殊，这款饮品与普通果🐟蔬汁饮料在口感上📘差异明显，令不少消🎄费者直呼“上头”，因此被制成单瓶仅有🏾100ml的shot装，上线1个月来，已成🏇为盒马复购率最高🏙的冷藏饮品。　　北京医院临床营💻养科主治医师 李冠臻　　与传统果汁相比，NFC果汁更好地保持🍕了新鲜水🥉果的原汁原味，且营养损失比📐较少，但是🚗与新鲜水果相比，仍存在一定的🛶差异。相较于直接吃水果，NFC果汁在榨汁过💌程中会损失🙉部分不溶性膳食纤维，因为榨汁时这🛵部分纤维会被除去。比如一颗中等😪大小的带皮苹果，约含4克膳食纤维，其中不溶性纤维🚹占比超过一半，如🙆果加工成果汁，在榨取过程💧中会过滤果渣，导致大🌜部分纤维流失，仅保留少👼量可溶性纤维。　　尽管NFC果汁具有丰富🐮的营养成分，在摄入时仍需要考虑🏂摄入量和频率以🍿及适宜人群，适量饮用是🖋有益的，过📝量饮用则可能导致糖分摄入⬜过多，增加肥胖📸和糖尿病的风险，因此，对于健康🈁人群来说，NFC果汁🚈每日饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人📰群应谨慎饮用，因其保留了天然🛑果糖，而果糖⏯会参与尿酸的生成，进而使尿酸水平升高。　　再说冻干水果，主要是通🤣过低温处理和真空干燥🔐，避免了高温破坏，对膳食纤维、花青素、类黄💬酮和部分维生素的保存较好，这是冻干水果的优🏣点。但是与🐡新鲜水果相比，冻干水果🌽因脱水导致糖分浓缩，这种糖分密度的📷增加可能引发🎗血糖波动，因此，食用的时🈺候要控制总量。另外，消费者在🥌购买时应仔细查看配方表，看看有🛸没有添加额外的糖或者盐(钠)，以免对健康造成🤪负担。　　还有一🗓种常见的水果加工品是果🌇醋饮品，兼有水果🏕和食醋的营养作用。需要注意的是，果醋属于酸💖性饮料，反流性食管🧗炎或患有胃酸分泌过✴多疾病😼的患者应慎饮，以免加重反👞酸或者胃部不适。　　市售的水果加🕢工品，我们应🚔当选择正规品牌，果汁的配🎨料表应简洁，并按💱照正确储藏方法进行保存。再比如水果冻👓干，最好选择配料😣表中只有“某种水果”一个配料的产🚡品，其营养素密度是🐁最高的。冻干水果由🍮于体积小，当成小零😺食吃容易食用过多，建议日常食👫用时注意食用量，并选择低GI(血糖生成指数)水果制成🗾的冻干，或者添加🍡到无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)

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齋藤有香/須藤靜香/黑澤愛/一之瀨亞彌

（青岛日报／观海新闻记者 朝倉わかな）